Penguin Chayote Costa Rica

Az Aguilera család összesen 12 testvérpár, akik a szüleik idejében mind kapcsolatba kerülek a kávékészítménekkel. A fiú testvérek az üzemet és az ültetvényt működtetik, bérelt munkaerőt csak szüretkor alkalmaznak. A harmadik generáció segítségével egész évben biztosítják az üzem működését, a szárító teraszokat, metszik a kávécserjéket, műtrágyáznak, stb. egész éven át. Az Aguilera Bros tisztában van vele, hogy min múlik a minőség a gazdaság és az üzem szintjén egyaránt. Ezért is izgalmas dolog velük dolgozni.. .

Kávéjuk nagy része a Villa Sarchi fajtából származik, amely őshonos a környéken, és kiváló italt eredményez. A Villa Sarchi egy Bourbon mutáció (hasonló a Caturra és Pacas-hoz), amelyet eredetileg Naranjo-ban fedeztek fel, a West Valley-ben. Törpe fajta, rövid belsõ rétegekkel és általában magasabb hozamú terméssel. A csészeben virágos ízeket lehet felfedezni, nagyon intenzív és elegáns savakkal, magas gyümölcsárnyalatokkal (mint például maracuja) és kellemes édességgel. Kísérleteznek különféle fajtákkal, mint például a Pacamara és a Geisha. Nagyon izgatottak vagyunk, hogy mit hoz a következő betakarítás az Aguilera Bros-tól!

A kávét 1779 óta termesztik Costa Rica-ban. Jelenleg a legjobb minőségű területek a Tarrazu, a West Valley és a Central Valley. Az elmúlt évtizedben a kávétermelést is fenyegette az ingatlan-boom, ami miatt a kávéföldeket elsődleges fejlesztési területekké alakították át. A főváros San Jose közvetlenül a Central Valley szívében található, ahol magánházak találhatók a kávéházak mellett. Ezeknek a gazdaságoknak az értéke gyorsan növekedett. A Cafe Imports a 2006/2007-es betakarítás végén megvásárolta Costa Rica első mikrolotttartályát; abban az időben a mikrolott-kínálat alapvetően nem létezett. Hat év alatt Costa Rica mikrolot piaca az egyik legnépszerűbb termékké vált, amely évről-évre nagyon egyenletes minőséget nyújt.